Tarte aux fraises SG SL

Tarte aux fraises SG SL

Recette faite au thermomix.

Ingrédients :

600/700gr de fraises

Pâte à tarte :

50gr poudre d'amandes

100gr de farine d'avoine SG

50gr farine de coco

1/2 c à café de poudre à lever sans gluten

40gr huile de coco

1 œuf

1 pincée de sel

2 CAS sucre en poudre

Crème pâtissière :

250gr lait amandes

15gr farine de riz

15gr maïzena

40gr sucre en poudre

1 œuf

1 jaune d’œuf (vous avez utilisé le blanc pour la pâte à tarte)

Glaçage :

50gr fraises

20gr sucre roux

1/2 CAS miel liquide

1/2 CAS jus de citron

Instructions :

Préchauffer le four à 200°.

Pâte à tarte :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes/vitesse 4.

Ajoutez 3 bonnes CAS d'eau froide et mixer à nouveau 30 secondes/vitesse 4. Rassembler les "miettes" sous forme de boule.

Mettre du papier cuisson dans le moule à tarte et étaler la pâte : elle est très friable, donc il faut l'étaler avec les doigts.

Étaler du blanc d’œuf sur la pâte et cuire 20 minutes à 200°. Laisser refroidir.

Crème pâtissière :

Dans le bol, mettre le lait, l’œuf entier, le jaune d’œuf, la farine, la fécule et le sucre puis mixer 7minutes/90°/vitesse 4. Verser dans un saladier puis laisser refroidir en mettant un film directement au contact de la crème.

Une fois refroidie, étaler la crème sur la pâte.

Disposer sur le dessus les fraises coupées en 2.

Glaçage :

Dans le bol lavé, mettre les 50gr de fraises, le sucre roux, le miel et le jus de citron puis mixer 10secondes/vitesse 8. Racler les bords avec la spatule.

Puis cuire 5minutes30/90°/vitesse 5.

Laisser refroidir puis étaler sur les fraises avec un pinceau.

Mettre la tarte au frigo jusqu'au dernier moment.