Pain aux graines SG SL sans Mix et avec Lev Quinoa

Pain aux graines SG SL sans Mix et avec Lev Quinoa

Ingrédients :

100gr farine riz complet

70gr maïzena

80gr farine de mais

60gr farine de millet

3g sel

1 CAS huile d'olive

10gr mix Gom

425ml eau tiède

20gr Lev Quinoa

1 CAC miel

2 CAS graines de tournesol

2 CAS graines de courge

1 CAS graines de chia

Réalisation :

Dans un petit bol, diluer le Lev Quinoa avec 100ml d'eau tiède et la CAC de miel. Laisser reposer.

Dans un saladier, mettre le sel, les farines, la maïzena, le mix Gom, l'huile d'olive, le mélange Lev Quinoa/miel/eau et le reste d'eau puis bien mélanger avec une spatule en bois. Ajouter les graines et mélanger à nouveau.

Verser le mélange dans un moule à pain recouvert de papier cuisson (la préparation est un liquide c'est normal).

Mettre un torchon sur le dessus et laisser reposer 1h30/2h au chaud (sur le radiateur pour moi). Le pain doit avoir gonflé (cf photo).

Préchauffer le four à 210° avec un bol d'eau au fond et cuire environ 30/40 minutes (si le dessus n'est pas doré, vous pouvez mettre quelques minutes le grill en surveillant).

Laisser refroidir sur une grille.

Ce pain se conserve très bien dans un sac à pain en tissu.