Cake courgettes, carottes et tomates séchées SG SL

Cake courgettes, carottes et tomates séchées SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

300gr courgettes

200gr tomates séchées

120gr carottes

1.5 CAS basilic

3 œufs

50gr farine de riz complet

50gr maïzena

50gr farine de mais

1 sachet poudre à lever SG

100ml lait de soja (ou lait de riz)

70gr huile d'olives

30gr emmental râpé

60gr parmesan

1 poignée graines de tournesol

1 poignée graines de courge

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre les courgettes et les carottes coupées en morceaux et mixer 3 secondes/vitesse 4. Racler les parois. Mixer à nouveau 3 secondes/vitesse 4 puis égoutter le mélange carottes courgettes et réserver.

Rincer le bol.

Mettre le lait, l'huile et les œufs et mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter la poudre à lever, les farines et la maïzena et mélanger 20secondes/vitesse 4.

Ajouter l'emmental râpé puis mélanger 15secondes/vitesse 4. Racler les parois.

Ajouter enfin le sel et le poivre, les carottes, les courgettes, les tomates séchées coupées en petits morceaux, le parmesan et le basilic et mélanger 15 secondes/sens inverse/vitesse 3.

Graisser un moule à cake et verser la préparation dedans.

Disposer sur le dessus les graines de courge et graines de tournesol.

Faire cuire environ 1h20 (à adapter selon votre four), la pointe du couteau doit être sèche au centre. Si vous faites dans des petits moules à muffins, faire cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.