Gâteau moelleux aux abricots SG SL

Gâteau moelleux aux abricots SG SL

Vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits.

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

Une dizaine d'abricots

60gr margarine

80gr sucre

60gr lait d'amande

3 œufs

70gr farine de riz

30gr Maizena

30gr farine de châtaignes

50gr amandes en poudre

1/2 sachet levure chimique sans gluten

2 CAS amandes effilées

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Beurrer un moule à manqué de 20 cm.

 

Mettre la margarine, le sucre et le lait d'amande dans le bol et mélanger 1min/vitesse 3. Racler les parois du bol.

 

Ajouter les œufs et mélanger 30sec/vitesse 3. Racler les parois du bol.

 

Ajouter les farines, la poudre d'amandes et la levure chimique et mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler les parois du bol.

 

Melanger à nouveau 15sec/vitesse 3.

 

Transvaser la pâte dans le moule. Disposer les quartiers d'abricots en rosace en les enfonçant dans la pâte.

 

Mettre 2 CAS d'amandes effilées sur le gateau et faire cuire 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.